Laura Nascimento (estagiária)

Os empreendedores do segmento de alimentação cadastrados no Negócio da Grota participaram, nesta sexta-feira (13), de um curso de capacitação sobre boas práticas alimentares, na sede da Diretoria de Vigilância em Saúde, no Jaraguá. A iniciativa orientou sobre manipulação segura de alimentos, prevenção de contaminações e cuidados essenciais para a saúde dos consumidores, levando em conta a segurança alimentar e os chamados contaminantes biológicos.

Para os empreendedores, a capacitação representa uma oportunidade de aprimorar os conhecimentos e oferecer um serviço cada vez mais seguro. Ana Paula, empreendedora do Gostinho Arretado, ressaltou a importância de compreender os cuidados necessários durante a manipulação dos alimentos.

“É muito importante você saber a forma de lidar com a alimentação sem causar riscos à população, porque tem toda uma questão de contaminação, tem uma questão de temperatura, fria ou quente, que vai impedir que a proliferação seja rápida e que cause danos à saúde da população”, explicou.

O Negócio da Grota é um programa da Prefeitura de Maceió, executado pelo Instituto de Pesquisa, Planejamento e Licenciamento Urbano e Ambiental (Iplam). A formação contou com o apoio da Secretaria Municipal de Saúde (SMS).

O programa oferece oportunidades a empreendedores das grotas, favelas e comunidades urbanas de Maceió, por meio de capacitações em diversas áreas do empreendedorismo, participação em feiras, oportunidades de comercialização e reconhecimento em eventos próprios ou organizados por instituições parceiras.

Para a diretora-técnica do Laboratório de Inovação Urbana do Iplam, Eduarda Leite, as capacitações são fundamentais para fortalecer os negócios e ampliar as oportunidades dos empreendedores. “Nosso objetivo também é oferecer conhecimento e ferramentas para que os empreendedores possam aprimorar seus serviços e atuar com mais segurança. Essa formação contribui com o crescimento dos negócios, e também com um atendimento mais responsável à população”, destacou.

Curso foi ministrado pela inspetora sanitária e nutricionista, Jadna Cilene. Foto: Ascom Iplam.

Segundo a inspetora sanitária e nutricionista da SMS, Jadna Cilene, responsável por ministrar o curso, os cuidados durante o preparo e a manipulação dos alimentos são fundamentais para minimizar os riscos à saúde dos consumidores.

“Quando o manipulador se preocupa com isso, todo mundo ganha, a sociedade, e o comércio também é fortalecido. Então, nessas abordagens que nós realizamos, com orientações periódicas, constantes, sistemáticas, rotineiras e repetitivas, fazemos com que eles criem um hábito, uma consciência voltada para produzir um alimento seguro”, destacou a inspetora.