Hotton Machado 

De várias formas, de vários sabores, o pão é alimento essencial no café da manhã do alagoano. A origem é milenar, mas o impacto cresce a cada ano. É o que comprova a Junta Comercial do Estado de Alagoas (Juceal), que ressalta, nesta sexta-feira (16) – Dia Mundial do Pão -, que a abertura de empresas no setor de padarias e confeitarias apresentou um crescimento de 48,59% em dois anos.

Segundo a autarquia de registro empresarial, analisando os primeiros nove meses de 2025 e 2026, foram constituídos 1.266 negócios relacionados aos quatro códigos de atividades do setor, enquanto, em 2023 e 2024, foram inscritos 852 novos empreendimentos.

O destaque, sobretudo, quando observados os dois períodos, é visto para o código de Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria, que apresentou evolução de 63,64% - 936 aberturas em 2025 e 2026, e 572 constituições em 2023 e 2024.

Para os outros códigos, mesmo de maneira menos acentuada, houve também avanços. Os números da Junta Comercial comprovam:

- Fabricação de produtos de panificação industrial, de 94 constituições em 2023 e 2024 para 109 em 2025 e 2026;

- Comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares, que contou com apenas 1 abertura em cada um dos períodos;

- Padaria e confeitaria com predominância de revenda, de 185 em 2023 e 2024 para 220 em 2025 e 2026.

A evolução recente das aberturas para o setor também tem impacto no número de empresas com registro ativo. Ao todo, são 5.194 empresas relacionadas a padarias e confeitarias que estão registradas em Alagoas. Esse quantitativo pode ser subdividido em 708 negócios de fabricação de produtos de panificação industrial; 2.958 de fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria; 12 comércio atacadista de pães, bolos, biscoitos e similares; e 1.516 padaria e confeitaria com predominância de revenda.

Ainda de acordo com a Junta Comercial, as cidades que mais possuem empresas do segmento são Maceió (2.546 negócios), Arapiraca (419), Rio Largo (188), Marechal Deodoro (122), Delmiro Gouveia (93), Palmeira dos Índios (90), Penedo (77), São Miguel dos Campos (72), União dos Palmares (72), Pilar (58), Coruripe (57), Maragogi (57), Campo Alegre (55), Teotônio Vilela (46) e Santana do Ipanema (44).

Para o presidente da Juceal, Thiago Braga Calheiros, pesquisas como a estabelecida pela entidade auxiliam a entender as particularidades dos negócios alagoanos e, assim, as possíveis ações com foco nas políticas públicas.

“Independe do porte do negócio ou da atividade que ele exerça, é um trabalho essencial da Junta Comercial conhecer os potenciais empresariais do estado e os principais dados quanto a crescimento, mudança de atuações e transferência de locais. Como entidade administradora da Redesim, vamos além do registro. Temos pensado no licenciamento do negócio, trabalhado as classificações de baixo risco empresarial para cada município integrado, e os números de padarias e confeitarias entram nisso. O trabalho é sempre pensar em formas de diminuir a burocracia, mas mantendo a segurança para o empreendedor e a população em geral”, reforça ao citar a Rede Nacional para a Simplificação do Registro e da Legalização de Empresas e Negócios (Redesim).

Dia Mundial do Pão

Comemorada no dia 16 de outubro, a data foi instituída pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC) em celebração também ao dia da criação da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO).