Com a aproximação da Páscoa, cresce a procura pelo principal símbolo da celebração: o ovo de chocolate. Diante dos preços mais elevados nesta época do ano, muitos consumidores têm optado por preparar versões caseiras, alternativa que ajuda a economizar e ainda permite criar presentes mais personalizados. Para quem pretende se aventurar na cozinha pela primeira vez, Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão, preparou um guia prático com orientações sobre como fazer ovos de Páscoa em casa, desde a escolha dos ingredientes até dicas para tornar o preparo mais simples e garantir um resultado saboroso.

Use um chocolate de qualidade próprio para ovos de Páscoa

Escolher o tipo de chocolate adequado é um dos primeiros passos para facilitar o preparo e garantir um bom resultado. “O consumidor pode optar pelo chocolate nobre, que necessita de temperagem, mas possui um sabor superior, ou pelo chocolate fracionado, muito utilizado nos ovos de Páscoa tradicionais e que não precisa desse processo”, explica Jéssica. Para quem deseja inovar ou deixar o presente mais personalizado, também é possível apostar em opções diferentes, como o chocolate Ruby, conhecido pela coloração rosada e sabor levemente frutado. Uma alternativa são os chocolates veganos ou sem lactose, ideais para presentear pessoas que não consomem alimentos de origem animal ou que possuem intolerância à lactose.

Faça a temperagem e derreta o chocolate corretamente

No caso do chocolate nobre, a temperagem é essencial para garantir uma casca brilhante, crocante e com boa resistência ao calor. O processo pode ser feito derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada pausa. O ideal é que o chocolate atinja cerca de 45°C durante o derretimento. Depois, é necessário resfriá-lo até aproximadamente 28°C ou 29°C para chocolate ao leite e 31°C para chocolate meio amargo, garantindo a textura e o acabamento ideais.

Conserve o chocolate adequadamente

Segundo a nutricionista, alguns mitos ainda cercam o preparo do chocolate. “Um grande mito é que bebidas alcoólicas ajudam a conservar o chocolate. Elas podem ser utilizadas apenas para dar sabor ao ovo de Páscoa, mas não possuem propriedades de conservação”, afirma. Caso sejam utilizadas em recheios, é importante indicar na embalagem que o produto contém álcool, evitando que crianças ou pessoas que não ingerem bebidas alcoólicas consumam o doce.

O chocolate também deve ser armazenado em local fresco e arejado. Evite deixá-lo na geladeira ou em ambientes com excesso de umidade, pois isso pode comprometer o brilho e a textura. O ideal é preparar os ovos próximos à data de consumo, garantindo mais frescor e respeitando a validade dos ingredientes utilizados. Como se trata de um preparo caseiro, o recomendado é que as opções com casca simples sejam consumidas de 15 a 30 dias. Já os recheados duram menos, devendo ser consumidos de três a 15 dias.

Use formas próprias para ovo de Páscoa

As formas mais utilizadas são as de silicone ou acetato, pois facilitam o preparo e ajudam a padronizar o formato dos ovos. Após derreter o chocolate, espalhe-o na forma até cobrir toda a superfície e leve à geladeira por alguns minutos, apenas até firmar. Para garantir uma casca mais resistente e crocante, o ideal é esperar a primeira camada endurecer e aplicar uma segunda camada de chocolate. Uma dica é despejá-lo na forma e girá-lo para espalhar de maneira uniforme. Em seguida, vire a forma para retirar o excesso, garantindo uma casca mais regular. Depois, deixe esfriar completamente antes de desenformar, evitando comprometer o formato do ovo.

Use a criatividade nos recheios e na decoração

O preparo dos ovos caseiros também abre espaço para diversas combinações criativas. Entre os recheios mais populares estão brigadeiro, ganache de chocolate, creme de avelã, doce de leite, mousse de frutas, castanhas, geleias e frutas secas. A decoração também é um momento para inovar. Raspas de chocolate, confeitos, amêndoas, castanhas ou pedaços de biscoito e brownie ajudam a valorizar ainda mais o doce e deixam o resultado mais atrativo. Outra opção e investir em ovo de colher, feito em apenas um lado da casca, com recheios que podem combinar ganaches e bolos ou bolachas.

Capriche na embalagem

Para finalizar, a embalagem também pode fazer a diferença no presente. Opções tradicionais, como papel-chumbo, celofane, laços coloridos e caixas temáticas, ajudam a valorizar o ovo de Páscoa e tornam o gesto ainda mais especial. Escolher uma embalagem que combine com a personalidade de quem será presenteado é uma forma simples de tornar o presente mais personalizado e marcante.

Sobre o Divino Fogão:   

Desde 1984, o Divino Fogão lançou-se no mercado com uma estratégia inovadora, servindo o que há de mais saboroso e variado da comida típica da fazenda. Hoje, o Divino Fogão é nacionalmente reconhecido por seus produtos de excelente qualidade e com sabor genuinamente brasileiro. Receitas próprias e exclusivas foram desenvolvidas ao longo dos anos, procurando atender o gosto e o paladar brasileiro. A rede conta hoje com mais de 240 pontos de vendas.

Fonte: Assessoria